「せり」ですか？　あまりお目にかからない食材ですが、せり鍋って名前からおいしそうですね

そもそも「せり」の味すら曖昧なぐらい、久しく食べてない野菜であります。。。

はい「芹」です。
独特の風味です。根っこまで食べれるのが売りだとかで、風味と歯触りを味わえました。